“凡必地球上可吃的东西，我们都吃。出于爱好，我们也吃蟹，出于必要，我们也吃树皮草根。”林语堂先生这句名言，道出了吃货人生的真谛。无论沧海桑田、世事如何变幻，都无法阻挡我们对美食的向往。

与我们一衣带水的韩国，同样有着悠久的饮食文化传统，大酱汤、石锅拌饭、紫菜包饭等经典美食，对普通中国老百姓来说已经耳熟能详。炎炎夏日来临，今天为大家介绍几道适合大热天享用的韩式料理，需要特别指出的是，韩国人饮食注重美味和健康，因此夏天除了冰爽的清凉美食，还会煲滋补好喝的营养汤，赶紧来看看吧。

清凉面食 够冰爽

夏天，人们习惯吃一些清爽的食物，韩国人也不例外。

冷面是夏季首选的清凉美味，凉爽Q弹、咬劲十足，再来一口酸酸甜甜的汤水，味道简直不要太好。韩国冷面官方名称为朝鲜冷面，是朝鲜民族传统美食之一，根据19世纪中叶朝鲜的诞生地而分为平壤冷面和咸兴冷面，前者为加汤食用的“水冷面”，后者是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。

由于冷面的主要材料荞麦、地瓜、土豆等都是秋季收获的，因此过去作为冬季食用的主食，而现在成为夏季饮食，在吃法上也有所变化，要加一点芥辣：荞麦等为胃寒食物，加上冰汤料，可能引起胃寒，而芥辣能够让食用者身体恢复温暖。同时，在吃面之前最好先吃鸡蛋，因为蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止过冷的食物对胃的伤害。

    夏季还有一道清凉美食——橡子凉粉，将橡子凉粉、黄瓜、胡萝卜、茼蒿青、红辣椒，拌上生抽、辣椒粉、芝麻、葱、蒜、糖、芝麻油等调料，混合均匀，就可以开吃啦。

    橡子可缓解、预防铅等重金属对人体的毒害，因此食用橡子凉粉有助于提高人体免疫力与儿童智力发育水平，同时对降低高血压、胆固醇，预防糖尿病和美容皮肤也具有显著作用，成为近几年国际流行的绿色食品。

这些清凉美味是韩国人夏季餐桌不可缺少的佳肴，味道浓郁而清爽，让人回味无穷。

好汤滋补 不上火

    韩式料理注重养生，因此韩国人夏季也不忘煲靓汤滋补，营养美味还不上火哦。

参鸡汤是韩国非常著名颇具特色的名汤，也是最具代表性的韩国宫中料理之一，清淡鲜美、营养价值极高。据说尤其深受韩国运动员的推崇。

参鸡汤用料考究，优选童子鸡与大枣、板栗、枸杞、韩国高丽参等数十种汉方药材精心炖制而成。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味，而鸡肉炖得极烂，骨肉分离，肉香中还带有米香、药香，十分可口。由于鸡肉热量极低，参鸡汤做法天然、汤清无油，非常健康，尤其对女性来说只滋补不增肥，可以说是最理想的健康美食了。

泥鳅汤对许多中国人来说比较陌生，但却是很多韩国人钟爱的美食。全罗南道南原的泥鳅汤最为有名，将泥鳅研碎后和干萝卜叶、青菜等一起炖煮，加入大酱调味，除去了泥鳅的腥味，味道格外鲜美。泥鳅是一种高钙、低热量的食物，含钙量大约是鳗鱼的10倍。

看完了“冰”与“火”的极致美味，你是不是食指大动了？美味与养生兼具的韩国料理的确是吃货们难以拒绝的诱惑。如果大热天懒得出门，自己动手也是不错的选择，韩国料理讲究原汁原味、烹制工序并不复杂，不妨一试。

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